ferromobil.com –  Bahan Ketan:

• 500 gram beras ketan (rendam 1 jam)
• 1½ gelas santan (400 ml)
• 1/2 sdt garam halus

Bahan Srikaya Pandan:

• 2 butir telur
• 1 gelas gula pasir (250 gr)
• 1⅓ gelas santan agak kental (300 ml)
• 1 gelas tepung beras (100 gr)
• ⅓ gelas tepung sagu/tapioka (30 gr)
• 1/2 gelas jus pandan (100 ml atau dari 6 lembar daun pandan + air diblender)
• 1/4 sdt vanili bubuk
• Pewarna hijau (opsional)

Cara membuat:

1. Masak beras ketan dalam wajan, masukkan garam dan santan, aduk-aduk sampai santai meresap ke dalam ketan dan menyusut
2. Kemudian kukus ketan dengan api sedang selama 20 menit, angkat dan sisihkan
3. Lalu siapkan loyang ukuran 20 cm x 20 cm dan tinggi 6 cm, olesi dengan sedikit minyak, lalu alasi dengan daun pisang, olesi lagi minyak daun pisangnya
4. Masukkan ketan ke dalam loyang tersebut, ratakan
5. Selanjutnya, siapkan wadah, masukkan telur, gula pasir, vanili bubuk, lalu aduk dan kocok dengan ballon wisk sampai rata
6. Tambahkan tepung beras, tapioka, dan santan, aduk lagi dengan ballon wisk sampai bahan tercampur rata
7. Lalu masukkan jus pandan dan pasta pandan, aduk rata kembali, kemudian saring adonan srikaya pandan 
8. Panaskan panci kukusan, masukkan loyang yang berisi ketan tadi, lalu tuang adonan srikaya pandan sebanyak tiga sendok sayur, kukus selama 10 menit, untuk lapisan kedua, tuang lagi adonan srikaya pandan tiga sendok sayur lagi dna kukus 10 menit
9. Dan lapisan terakhir tuang lagi adonan srikaya pandan sebanyak tiga sendok sayur, kukus selama 35 menit dengan api sedang, lalu angkat dan tunggu agak dingin baru dikeluarkan dari loyang
10. Potong-potong talam srikaya pandan lalu hidangkan

Baca juga > Resep Kue Tradisional