ferromobil.com – Beras ketan yang teksturnya sangat lembut dan pulen sering dijadikan camilan berupa kue yang enak. Ada yang mengolahnya dengan sentuhan rasa manis dan ada juga yang membumbuinya dengan rasa asin gurih. Beras ketan ini sangat mudah diolah apabila kamu pandai mengkreasikannya menjadi hidangan yang banyak disukai orang-orang. 

Dalam setiap acara, ketan sangat mudah untuk dijadikan snack pilihan kamu. Karena dengan kelembutannya, ketan bisa menjadi pengganjal lapar selama aktivitas yang kamu jalani.

Mungkin kamu juga sering menjumpai olahan camilan ketan di pasar-pasar tradisional atau di toko aneka kue basah. Untuk menambah pengalaman kamu saat menciptakan camilan ketan, langsung simak beberapa resep kue tradisional berbahan ketan berikut! 

Ketan serundeng khas Betawi

Bahan Serundeng kelapa:

• 335 gram kelapa parut
• 1 sdm ebi, rendam air hangat dan haluskan
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kencur, opsional
• 3-5 buah cabai merah, buang biji
• 1-2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1-2 batang serai
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap
• 1 ½ sdm gula
• 1 ½ sdm gula palem
• 20 ml minyak
• 20 ml air

Bahan rendam nasi ketan:

• 2 liter air
• 840 gram beras ketan putih
• 2 bungkus Bango Bumbu Kuliner Nusantara Nasi Kuning Khas Manado 
• 200 ml air
• 200 ml santan kental
• ½ sdt garam
• 5 lembar daun pandan 

Pelengkap: Daun pandan dan cabai merah keriting, iris

Cara membuat:

1. Campurkan beras ketan putih yang sudah dicuci dengan air dan Bango Bumbu Kuliner Nusantara Nasi Kuning Khas Manado, biarkan direndam 3-4 jam
2. Siapkan kukusan, beri alas kain kemudian letakkan nasi yang sudah disaring lalu ratakan dan beri lubang-lubang agar matangnya merata lalu taruh daun pandan diatasnya, kukus selama 30-40 menit
3. Campurkan air, santan kental, dan garam lalu masak hingga benar-benar mendidih
4. Pindahkan nasi ketan yang sudah dikukus (dalam keadaan panas) ke dalam mangkuk besar, siram dengan larutan santan lalu aduk hingga rata
5. Untuk serundeng, blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kencur, minyak, dan air hingga halus
6. Tumis bumbu halus, tambahkan ebi, serai, daun salam, dan daun jeruk lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu matang
7. Masukkan kelapa parut, masak dengan api sedang hingga setengah kering sambil terus diaduk kemudian bumbui dengan garam dan penyedap lalu kecilkan api
8. Setelah kering masukkan gula dan gula palem, aduk rata lalu matikan api
9. Siapkan mangkuk yang sudah diolesi minyak lalu masukkan ketan dan padatkan kemudian tuang di atas piring dan sajikan dengan serundeng dan daun pandan diatasnya
10. Bisa juga membungkus dengan plastik, letakkan serundeng kemudian letakkan ketan dan padatkan lalu lipat plastik dan rapatkan dengan menggunakan selotip
11. Bisa juga mencetak ketan dengan menggunakan loyang yang sudah dialasi baking paper kemudian masukkan ketan dan padatkan lalu keluarkan dari loyang lalu potong-potong
12. Sajikan nasi ketan kuning dengan serundeng dan irisan cabai keriting di atasnya

Kue tradisional atau camilan berbahan ketan ini sangat cocok untuk dijadikan varian snack saat kamu mengadakan suatu acara. Selain simpel cara membuatnya, camilan ini cukup memberikan tenaga untuk menemani aktivitas harian kamu. Dijadikan ide peluang usaha aneka kue basah, camilan dari beras ketan seperti ini cukup menguntungkan juga lho! Kamu mau coba? 

Baca juga > Festival Kari